岩田屋について - ホルモンの店　元祖岩田屋

お肉は切り方で味が変わります。
岩田屋では熟練の技で、部位ごとに切り方、大きさ、厚さを絶妙に変えながらお客様がより食べやすく、見栄えも良くして最適なお肉をお届けします。

最適なホルモンで最高の旨さを追求

屠畜場から直送されたホルモンは下処理をされていますが、一層おいしく召し上がれるように目視チェックをしながら余分な脂肪を取り除いていく2次処理をしています。

見栄え、食べやすさで食欲を誘うものに

部位ごとに食べやすいサイズ、厚さにこだわってきれいに均等にカットします。無駄な包丁キズをつけないように必要最小限の包丁を入れ、回数を少なく滑らかにカットします。

最適な室温のもと、屠畜場から直送されたものを目視でチェックしていきます。
洗浄した後、2次処理、真空加工を行い、即日冷凍保存をして鮮度を保ちます。
定期的に商品の細菌検査も行い、徹底した品質チェックで安心安全をお届けします。

熟練の目利きで行う徹底的な品質管理

経験豊かな職人の目視によるチェックで残留物や余分な箇所の処理をした後、丁寧に真空状態にしていき、すぐに形が崩れないように平らに冷凍保存をして鮮度を保ちます。

大量の水で洗浄しながら両立させる衛生面と品質

朝じめされたものを、水で徹底的にキレイに洗い流し、残留物の処理、除菌、脱臭を行い、衛生面と品質を保ちます。
また加工現場や加工過程の随所でも洗浄をしっかり行った衛生管理をしています。

安全な流通で鮮度抜群の厳選したお肉を仕入れ、職人の熟練技で、部位ごとの味、香り、食感、風味などの特長を引き出した加工を行っています。
お客様が食べやすく調理しやすい、用途や好みに合わせたお肉をお届けします。

大手量販店も驚きの品質!鮮度抜群の上ホルモン!

朝しめたばかりのものなので、鮮度抜群で、ホルモン本来の風味や味がお召し上がりいただけます。
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お店の味をお家で再現!お手軽な簡単調理セット

料理が苦手な人でも調理がとても簡単で、お店メニューの味をご家庭でお楽しみになれます。
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売れ筋から珍しい商品まで楽しめる食べくらべセット

売れ筋から珍しい商品まで、当店自慢のラインナップが楽しめるお得なセットです。岩田屋オリジナルタレ付き。
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万一の配送遅延など予期せぬ事態に備え、当店では原則として(冷凍便は)予定日より1日早く出荷対応を行っております。

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